農業(Agriculture)是培育植物與家畜的科學與藝術。

農業是人類定居文明興起的關鍵因素,種植或養育馴化後的物種,可以增加食物,有助於文明的發展。農業史可以追溯到數千年前,農業的發展隨著不同地區的氣候、文化及技術有很大的不同。

有關農業的知識稱為農業科學。在已開發國家,一般是採取單一作物的集約農業方式,不過藥物與肥料使用量巨大,進入21世紀後可持續農業的比例也在漸漸提高,包括樸門(Permaculture)及有機農業,著重在生態平衡與「吃在地、食當地」。

農業史


早在公元前2萬年,人類就已經有採集和進食野生的穀物。

大約在公元前9500年,黎凡特(Levant)開始耕種8種新石器時代奠基農作物——二粒小麥、一粒小麥、大麥、豌豆、小扁豆、苦野豌豆、鷹嘴豆、亞麻。

公元前1.15萬年到公元前6200年之間,中國開始耕種稻、綠豆、大豆、紅豆。

大約在公元前1.1萬年,美索不達米亞開始馴養豬屬,公元前1.1萬年到公元前9000年之間開始馴養綿羊。

大約公元前8500年,在現今的土耳其和巴基斯坦地區,原牛被馴化成家牛。

大約公元前7000年,紐幾內亞開始栽培甘蔗和根菜。

公元前5000年,非洲的薩赫勒地區開始栽培高粱。

公元前8000年到公元前5000年之間,南美的安地斯山脈開始栽培馬鈴薯、菜豆、古柯,馴養大羊駝、羊駝、豚鼠。同一時期巴布亞紐幾內亞開始種植並雜交香蕉。

公元前4000年,中部美洲把野生的玉蜀黍屬馴化成 玉米。

公元前3600年,秘魯栽培棉花。

大約在公元前3000年,人類開始馴養駱駝。

哥倫布大交換 Columbian Exchange

1492年哥倫布首次航行到美洲大陸,是世紀性大規模航海的開始,也是舊大陸與新大陸之間聯繫的開始,引發各種生態上的巨大轉變。歷史學者艾弗瑞.克羅斯比(Alfred W. Crosby)在1972年出版的著作《哥倫布大交換》(The Columbian Exchange)中,首先提出這個觀念。

哥倫布交換(英語:Columbian Exchange),又稱大交換(Grand Exchange),是一場東半球與西半球之間生物、農作物、人種(包括歐洲人與非洲黑人)、文化、傳染病、甚至思想觀念的突發性交流。它是人類歷史上的跨越種族的一件重要事件。

英國農業革命 British Agricultural Revolution

指17世紀至19世紀英國農業生產方式發生巨大變革的過程。包括圈地運動、機械化、四輪作、良種培育等,其結果是農業生產效率大大提高,一方面提供了大量的農產品以支持人口的增長,另一方面又分流出大量農業剩餘勞動力,為工業革命創造了條件。

綠色革命

綠色革命或第三次農業革命是1950年至1960年代後期發生的一系列研究技術轉讓舉措,它們在全世界範圍內,特別是在發展中國家,增加了農業生產,從20世紀60年代末開始最為明顯。

這些舉措導致採用新技術,包括穀物的高產品種(HYVs),特別是矮化小麥和稻米,與化學肥料和農用化學品相結合,以及控制供水(通常涉及灌溉)和新培養方法,包括機械化。

關鍵領導人“綠色革命之父”諾曼·博洛格(Norman Borlaug),他於1970年獲得諾貝爾和平獎。他因拯救了超過10億人免於飢餓而受到讚譽。 基本方法是開發高產穀物品種,擴大灌溉基礎設施,管理技術現代化,向農民分發雜交種子,合成肥料和殺蟲劑。

有機農業 Organic farming

在其歷史的大部分時間裡,農業是有機的,沒有合成肥料或殺蟲劑,沒有轉基因生物。 隨著化學農業的出現,魯道夫施泰納呼籲在沒有合成農藥的情況下進行農業生產,他的1924年農業課程為生物動力農業奠定了基礎。

它的定義是使用有機肥料,如堆肥,綠肥和骨粉,並強調作物輪作和伴生種植等技術。

鼓勵控制生物害蟲,混合種植和培育昆蟲捕食者。 一般而言,有機標準旨在允許使用天然存在的物質,同時禁止或嚴格限制合成物質。

提倡有機農業的原因包括可持續性,開放性,自給自足,自治/獨立,健康,糧食安全和食品安全方面的優勢。

類型

畜牧 Pastoralism

輪耕 Shifting cultivation

自給農業 Subsistence agriculture

集約農業Intensive farming