根據植物學的定義,果仁是屬於堅果的種子。 核桃和開心果等亦屬果仁這類別。食用果仁的定義更為廣泛,除堅果以外更包括一些其他不是堅果類植物的種子,例如腰果、銀杏、松籽仁等。


14238793 – walnuts on a white background

胡桃

學名Juglans

英文名:Walnut

科名:胡桃科 Juglandaceae

別名:核桃、

生產季節

堅果內的子葉肉質多油,可生食,製造糕點,也可用來榨油。英國一項研究報告建議,以核桃入菜,作為正餐更營養。

…read more


28549411 – cashew nuts in isolated white background

腰果

學名Anacardium occidentale

英文名:Cashew

科名漆樹科 Anacardiaceae

別名:核桃、

生產季節

腰果(學名Anacardium occidentale)是一種堅果,屬無患子目漆樹科腰果屬。又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果。

…read more


夏威夷豆

學名Macadamia

英文名Macadamia

科名:山龍眼科 Proteaceae

別名:核桃、

生產季節

夏威夷豆(學名:Macadamia;又名夏威夷果(仁)澳洲堅果),是山龍眼科植物的一屬,共包括九個種。

…read more


 

花生

學名Arachis hypogaea

英文名:Peanut

科名:豆科 Fabaceae

別名:土豆

生產季節

落花生學名Arachis hypogaea英語:Peanut)是雙子葉植物綱豆科的一種植物。又稱花生落生地豆豆仁落地松長生果果子

…read more


Fresh organic common fig whole and sliced on white 

無花果

學名Ficus carica

英文名:Common fig

科名:桑科 Moraceae

別名

生產季節

無花果可以新鮮的時候吃,也可以曬乾了吃,或做成果醬糕點。市場上的無花果一般是無花果乾,因為便於保存和運輸。

…read more 


 

大豆

學名Glycine max

英文名:Soybean

科名豆科 Fabaceae

別名:黃豆、黑豆、毛豆

生產季節

大豆學名Glycine max英語:soybean)是一種其種子含有豐富的蛋白質豆科植物,一般都指其種子而言。大豆是東亞的原生種植物,果實呈橢圓形、球形。種皮顏色有色、淡色、色,別名為黃豆青豆(不是指豌豆)、黑豆,以黃豆最常見。毛豆即為尚未成熟的食用大豆(大豆在莢果種仁生長至八分熟時採收的鮮豆莢)。

…read more


綠豆

學名Vigna radiata

英文名:Mung bean

科名豆科 Fabaceae

別名

生產季節

綠豆學名Vigna radiata英語:mung bean)是一種豆科蝶形花亞科豇豆屬植物。

…read more


紅豆

學名Vigna angularis

英文名:Adzuki bean

科名豆科 Fabaceae

別名

生產季節

紅豆學名Vigna angularis)是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物,為常見的食材之一,亦稱小豆赤豆。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。

 …read more

玉米

學名Zea mays

英文名:Maize

科名:禾本科 Poaceae

別名:玉蜀黍、番麥

生產季節

玉米(學名:Zea mays)是一年生禾本科草本植物,是全世界總產量最高的重要糧食作物。同時也可以當作飼料使用,還有在生物科技產業作為乙醇燃料的原材料。而且玉米更在各個化工領域被大量利用著,做成塑膠等等不同的物品。