百香果學名Passiflora edulis),產於美洲熱帶亞熱帶地區。原產於巴西巴拉圭,1610年間傳入歐洲,當時西班牙傳教士發現其花部的形狀極似基督之十字架刑具,柱頭上3個分裂,極似3根釘,花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被荊棘刺出血形象,5個花藥,恰似受傷傷痕,西班牙人以Passioflos名之,直譯之為受難花 (Passion Flower)。Passion也有「熱情」之意,故也常被誤稱為「熱情果」, 與原意無關。百香果的花有5片花萼和5片花瓣,像鐘上的字盤,所以日本人又稱為時計果。 百香果的果汁常被用作香料,加在其他果汁中。

百香果怎麼吃?

1、直接吃:用刀子切開它,刮下肉和籽,放入白糖或蜂蜜拌勻,然後直接吃下,咬它那個籽,很脆哦

2、打開果子,刮下果肉和籽,和冰塊,適量蜂蜜,適量水一起放入榨汁機,榨榨榨…倒出享用

3、刮下果肉和籽,和冰塊,適量蜂蜜一起放入榨汁機,榨出來後淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用

4、泡茶:將果子一分為二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分鐘

5、高湯提味:將整個果子洗凈後放入高湯,可以將湯的鮮味提出,令高湯口感更佳。

6、直接鮮食:取成熟的百香果,洗凈切開,直接食其果汁;也可放些糖,用湯匙攪拌後食用。種子香脆可食,營養豐富似葵瓜子。

7、製作果汁:取一個百香果,切開挖取中間果汁(含種子),放入杯中,加200ml水,加適量白糖漿調整甜度,攪拌即可得一杯色、香.味、營養俱佳的果汁。如果用豆漿機攪拌幾秒鐘,效果更好。夏天用冰水,冬季用溫水。加上十幾滴牛奶,可以防止果汁很快分層影響外觀,風味更出色。(備註:因為百糖溶解速度慢,所以要預先做好糖漿水。糖和水按一比一混合,邊加熱邊攪拌到白糖全部溶解,即可得稍為黏稠的糖漿水,可以長期保存備用。)

8、果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外,也可用於泡酒或泡茶,以及烹飪菜餚

百香果溫馨提示:百香果不宜密封保存,可冰箱保鮮,不宜凍,最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。果殼出現凹陷、乾癟屬正常現象,果瓤卻更加香甜。

百香果吃法推薦:

百香果為天然綠色營養食品,可與任何食品共同食用。百香果適宜各種人群食用,尤其對青少年長體益智、提神醒腦、減少肥胖均能起一定作用。對增強成年人的體質,提高免疫能力均有作用,更是能幫助老年人延年益壽的天然長壽之果。下面是百香果一些推薦吃法:

一、原味百香果汁

原材料:百香果一個,蜂蜜一匙,白糖半匙,純凈水300ml(一杯)

具體做法:

1.將百香果洗凈切開,以湯匙將果肉挖出,放入果汁機中

2.加入蜂蜜,白糖打勻過濾後倒入杯中即可飲用

二、百香牛奶汁

原材料:百香果一個,蜂蜜一大匙,檸檬汁少許,鮮奶約350cc,碎冰少許

具體做法:

1.將百香果洗凈切開,以湯匙將果肉挖出,放入果汁機中

2.加入檸檬汁,蜂蜜,鮮奶打勻過濾後倒入杯中加入碎冰即可飲用

三、直接鮮食

取成熟的百香果,洗凈切開,直接食其果汁;也可放些糖,用湯匙攪拌後食用。種子香脆可食,營養豐富似葵瓜子。

四、百香涼拌青木瓜絲

原料:青木瓜一個、百香果一顆、蒜頭三粒、鹽、糖、香油、辣椒各少許。

具體做法:

1、青木瓜削皮、去籽,用刨刀刨成絲狀,加鹽醃5至10分鐘後,擠去苦水。

2、切開百香果,挖出果肉及籽;蒜頭切碎成末,辣椒切絲備用。

3、青木瓜絲置入大沙拉碗中,拌入百香果、蒜末、糖、鹽、辣椒及香油,攪拌均勻後置入冰箱冰,待冰涼後即可食用。

特點:開胃、去火,在口中清脆的嚼感透心涼!

說明:泰式涼拌青木瓜絲的輕鬆做法是加入魚露、香菜等氣味濃重的佐料,吃起來是別種風味,這裡介紹的是用另一種果香濃厚、入口清酸的水果——百香果,來和青木瓜絲涼拌的輕鬆做法。青木瓜不僅有豐胸的效果,對退火也很有效,涼拌後保留了脆脆的口感,十分清爽開胃。百香果則含有大量的維他命C,也是養顏美容的必需品。這道涼拌菜可以一次做一大碗放在冰箱裡,用餐時來上一盤,意猶未盡的滋味會讓你不斷想念!

五、百香果汁

材料:百香果2個、麥片1匙、檸檬1/3個、蜂蜜1匙

具體做法:百香果去皮後挖出果籽,與麥片、檸檬汁和蜂蜜放入果汁機,再加入些冷開水打勻之後,濾汁放入杯中即可。

特點:百香果汁氣味芬芳,富含脂肪及蛋白質,經常飲用能使皮膚光潔柔嫩。

六、百香果綠茶

1.取適量龍井茶葉放入茶壺中。

2.用開水沏茶。放到一旁備用。

3.百香果洗凈。

4.用刀從中間切開。

5.將果肉挖出放入攪拌杯。

6.攪拌杯放料理機上攪打一下。

7.攪打好的樣子。攪打成百香果泥。

8.將攪打好的百香果泥倒入沏好的綠茶中。

9.攪拌均勻。

10.放入適量蜂蜜交攪拌均勻。

11.蓋上可以濾茶葉的茶壺蓋,喝前倒入杯中即可。

小貼士:1、建議多放些茶葉,因為百香果的酸味很重,如果茶葉放少了,就喝不到淡淡的綠茶的味道了。但也不要太多,適可而止。2、蜂蜜根據個人喜好放入,如果喜好喝這種酸酸的味道就不用放太多。
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