植物之花蕾或花苔特別發達肥嫩,可供蔬菜用者。

(一)苔類:以花苔可供食用者,如?菜苔、紫菜苔、大蒜苔等。

(二)蕾類:以花蕾可供食用者,如青花菜、白花菜、菊花腦等。

花椰菜

學名Brassica oleracea L. var. botrytis L.

英文名:Cauliflower

科名:十字花科 Brassicaceae

別名:花菜

生產季節:10~5月

蟲害:球菜夜蛾、蕪菁夜蛾、緣點紋白蝶、紋白蝶、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、菜心螟、擬尺蠖、大菜螟、青椿象、小菜蛾、偽菜蚜、桃蚜、菜蚜、棉蚜、黃條葉蚤、銀葉粉蝨、台灣花薊馬、花薊馬、蔬菜跳蟲、猿葉蟲

病害:黑斑病、黑腐病、露菌病、根瘤病、苗立枯病、黃葉病、猝倒病與根腐病、菌核病、細菌性軟腐病、病毒病害、根瘤線蟲病

簡介:花椰菜原產在地中海的島嶼,遠在十二世紀時土耳其、埃及,已有花椰菜的記載,法國北部、英國、荷蘭及德國也發現許多花椰菜早生及晚生品種,往後由歐洲傳至亞洲之熱帶、亞熱帶及印度,十九世紀傳入福建、廣東、廣西、四川和雲南等省。約於80年前傳入台灣,在本省北、中南等地區均有栽培,由於氣候適宜目前台灣栽培十分普遍。主要栽培品種有鳳山極早生、鳳山中生、鳳山中晚生、楠梓特早生、春雪、和成、農友極早生等品種。

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