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白花蛇舌草

白花蛇舌草

白花蛇舌草(學名:Hedyotis diffusa),別稱白花十字草、蛇舌草、蛇舌癀、蛇針草、蛇總管、龍舌草、鶴舌草、龍吐珠、矮腳白花蛇利草、尖刀草、珠仔草、羊鬚草、羊須草、目目生珠草、節節結蕊草、二葉葎、南地珠、千打捶、竹葉草等,為茜草科耳草屬植物。花期7-9月,果期8-10月。 分布及生境 分布於中國、尼泊爾、日本等地,中國境內分布於廣東、廣西、海南、福建、安徽、雲南及香港等地。多生長於濕潤的田邊、路旁、溝邊、草地及農舍旁,喜溫暖濕潤的環境,不耐旱。 形態特徵 白花蛇舌草是一種一年生披散草本植物,高約15-50公分。根細長,白色,有分枝。莖略帶方形或扁圓柱形,纖細,中央有白色的髓部,具縱棱,光滑無毛,從基部分枝。葉線形至線狀披針形,單葉,對生,薄紙質,無葉柄,先端急尖,側脈不明顯,與托葉相連,上面光滑,下面有時稍粗糙,長約1-3.5公分,寬約1-3公釐;托葉膜質,基部合生成鞘狀,頂端有小齒,長約1-2公釐。花單生或成對生於葉腋;花白色;多具花梗,花梗略短粗;花冠4裂;花萼管與子房合生,球形,頂端4裂,裂片長圓狀披針形,邊緣具睫毛,宿存,長約1.5-2公釐;花冠漏斗形,白色,長約3.5-4公釐,先端4深裂,裂片卵狀長圓形,禿淨,長約2公釐;雄蕊4枚,長於冠管喉部,與花冠裂片互生;花絲扁形;花藥卵形;子房下位,2室;柱頭半球形,2淺裂。果為蒴果,雙生,膜質,扁球形,頂端具宿萼4齒裂,成熟時室背開裂,直徑約2-2.5公釐。種子棕黃色,細小,具3個稜角。 醫藥用途 白花蛇舌草全草入藥,味苦、甘,性寒,無毒,歸心、肺、肝、大腸經。能清熱解毒、活血止痛、利尿消腫、利濕通淋、抗氧化、抗腫瘤、抗炎、抗化學誘變、保護胃黏膜損傷及增強免疫力等。主治肺癰、咽喉腫痛、肺熱喘咳、水腫、肝炎、闌尾炎、扁桃體炎、泌尿系統感染、腸癰、痢疾、黃疸、惡性腫瘤等,外用可治毒蛇咬傷。中藥名為白花蛇舌草。 醫藥典故 傳說古時一位善者,因得肺癰而病重,群醫束手無策,家屬邀得一位名醫診治,名醫診病閱方一時亦未能找出治療良方,倦極伏案小睡,夢見一位白衣女子託夢對他說:「此君乃是大好人,樂善懷仁,惠及生物,見有捕蛇者,他即買下放生,先生務必精心施治,救他一命。」名醫於是向其討教治療良方,白衣女子帶名醫往戶外,在白衣女子所到之處有一條白花蛇,蛇舌伸吐處化作小草,其後名醫醒來在田邊發現夢中小草,採下煎服給病者,病者服後痊癒。名醫其後查遍當時的歷代本草,也未能查出此草為何種草藥,有感吟詩:「白花蛇舌草纖纖,伏地盤桓農舍邊,自古好心多善報,靈蟲感德藥流傳。」白花蛇舌草因而得名。本種民間應用於清朝末年,始於中國廈門、汕頭一帶,其後大量出口至東南亞地區。六十年代,逐漸由民間草藥轉型成為中成藥原料藥。 藥材鑑定 本種乾燥全草,灰綠至灰棕色,扭纏成團狀;莖質脆易折斷,幼細捲曲狀;主根細長1條,鬚根纖細;以莖葉完整,果實飽滿者為佳。但本種尚未載入《中國藥典》,故而沒有評價標準。 化學成份 全草含環烯醚萜類、三萜類、黃酮類、蒽醌類化合物、有機酸及其酯類等化學成分組成,當中以熊果酸(ursolic acid)及齊墩果酸(oleanolic acid)常作為指標性成分參考,以便於控制其藥材質量。 【品種來源】 本品為茜草科一年生草本植物白花蛇舌草 (Oldenlandia diffusa (Willd.) Roxb.) 的全草。產於我國長江以南各省。夏秋季採收、洗淨、曬乾、切段。 【性味歸經】 微苦、甘,寒。歸胃、大腸、小腸經。 【功效】 清熱解毒,利濕通淋。 【主治】 用於癰腫瘡毒,咽喉腫痛,毒蛇咬傷。本品苦寒,有較強的清熱解毒作用。用治癰腫瘡毒,可單用,內服外用均可,也可與金銀花、連翹、野菊花等藥配用;用治腸癰腹痛,多與紅藤、敗醬草、牡丹皮等同用;用治咽喉腫痛,多與黃芩、玄參、板藍根等藥同用;用治毒蛇咬傷,可單用,亦可與半枝蓮、紫花地丁、蚤休等藥配伍應用。 用於熱淋澀痛。本品甘寒,有清熱利濕通淋之效。常與半枝蓮、車前草、石韋等同用。 【文獻別錄】 《廣幣中藥志》:「治小兒疳積,毒蛇咬傷,癌腫。外治白皰瘡、蛇癩瘡。」 【用法用量】 煎服,15~60g 外用適量。 【注意禁忌】 陰疽及脾胃虛寒者忌用。 【現代藥理】 本品含齊墩果酸、β-谷甾醇、對位香豆酸,以及黃酮甙、白花蛇舌草素等。白花蛇舌草有抗腫瘤作用。給小鼠腹腔注射白花蛇舌草液可以出現鎮痛,鎮靜、催眠作用。體外實驗抗菌作用不顯著,但體內能刺激網狀內皮系統增生,促進抗體形成,使網狀細胞、白細胞的吞噬能力增強,而達到抗菌消炎的目的。並有抑制生精能力和保肝利膽的作用。

晚香玉

晚香玉

晚香玉為石蒜科、晚香玉屬多年生草本。穗狀花束頂生,每穗著花12朵-32朵,花白色具濃香,至夜晚香氣更濃,即人們常說的夜來香,花白色,濃香,夜間尤烈。露地栽植通常花期為7月上旬至11月上旬,而盛花期有8月-9月,為夏季切花種類。由於其濃香,花莖細長,線條柔和,栽植和花期調控容易,因而是非常重要的切花之一,是花束、插花等應用中的主要配花。 形態特徵 晚香玉晚香玉屬石蒜科冬季休眠球根植物,多年生鱗莖草花。高80厘米左右,球根鱗塊莖狀(上半部呈鱗莖狀,下半部呈塊莖狀)。葉基生,披針形,基部稍帶紅色,莖生葉短小。穗狀花序,具成對的花12-18朵,自下而上陸續開放,花白色,漏斗狀,有芳香,夜晚更濃,故名夜來香。花葶直立,高40—90厘米;花被筒細長,裂片6,短於花被筒;蒴果。花期7—10月,晚香玉自花授粉,但由於雌蕊成熟期晚於雄蕊,所以自然結實率很低,一般栽培下不結實。 生態習性 【產地分佈】 原產墨西哥及南美,中國很早就引入栽培,現各地均有栽培。 【生長習性】 晚香玉在其原產地為常綠草本,氣溫適宜則終年生長,四季開花,但以夏季最盛;而在中國作露地栽培時,因大部分地區冬季嚴寒,故只能作春植球根栽培:春季萌芽生長,夏秋開花,冬季休眠(強迫休眠)。 性喜溫暖濕潤、陽光充足的環境,最適宜生長溫度,白天25—30℃,夜間20—22℃。好肥喜濕而忌澇,於低濕而不積水之處生長良好。對土壤要求不嚴,以肥沃粘壤土為宜。花芽分化於春末夏初生長時期進行,此時期要求最低氣溫20℃左右,但也與球體營養狀況有關。一般球體質量大於11克以上者,均能當年開花;否則當年不開花。對土質要求不嚴,以粘質壤土為宜;對土壤濕度反應較敏感,喜肥沃、潮濕但不積水的土壤。乾旱時,葉邊上卷,花蕾皺縮,難以開放。 晚香玉的花期控制較為簡單。將球根栽於高溫溫室中,保持陽光充足,空氣流通,注意養護管理,2個多月便可開花。如:2月份種植,5月-6月份即可開花。 同屬花卉品種 晚香玉同屬的種類有12種,但栽培利用的只有晚香玉,而且品種不多,主要有以下幾種: (1) Albino:芽變形成的單瓣品種,花純白色; (2) Dwarf pearl:矮性品種; (3) Var.flore-pleno Hort:重瓣花變種; (4) Mexican early bloomi:單瓣,早生品種,周年開花,以秋季為盛; (5) Pearl:重瓣品種,莖高75厘米-80厘米,花序短,花多而密,花冠簡短; (6) Tall double:大花重瓣品種,花莖長; (7) Variegale:葉長而彎曲,具金黃色條斑。 繁殖培育 【繁殖方法】 多採用分球繁殖,於11月下旬地上部枯萎后挖出地下莖,除去萎縮老球,一般每叢可分出5~6個成熟球和10~30個子球,晾乾后貯藏室內乾燥處。春季分球,種植時將大小子球分別種植,通常子球培養一年後可以開花。供切花生產用的大子球直徑宜在2.5厘米以上。小子球經培養1–2年可長成開花大球。 【栽培技術】通常4月-5月種植,種球事先在25℃-30℃下經過10天-15天濕處理 后再栽植。應將大小球及去年開過花的老球(俗稱"老殘")分開栽植。大球株行距20厘米×25厘米(或30厘米),小球10厘米×15厘米或更密;栽植深度應較其他球根稍淺,但亦視栽培目的、土壤性質以及球之大小而異。通常"深長球、淺抽葶",即深栽有利於球體的生長和膨大,淺栽則有利於開花。一般栽大球以芽頂稍露出地面為宜,栽小球和"殘"時,芽頂應低於或與土面齊平為宜。 晚香玉出苗緩慢,需1個多月,但出苗後生長較快。因此種植前期因苗小、葉少, 灌水不必過多;待花莖即將抽出和開花前期,應充分灌水並經常保持土壤濕潤。晚香玉喜肥,應經常施追肥:一般栽植1個月後施一次,開花前施1次,以後每1個半月或2個月施1次,在雨季注意排水和花莖倒伏。 秋末霜凍前將球根挖出,略以晾曬,除去泥土及鬚根,並將球的底部薄薄切去一層, 以顯露白色為宜;繼續晾曬至干,然後將殘留葉叢編成辮子弔掛在溫暖乾燥處貯藏過冬。或者使用火爐烘熏的辦法,將球根弔掛室內,下面放火爐烘熏。最初室溫保持25℃-26℃,使球體內水分逐漸減少至外皮干皺后,降低溫度至15℃-20℃,直至次春出房為止。經烘熏后可使球體充分乾燥,從而強迫其完全休眠,有利於次春栽植后的生長和花芽分化。也有將球根晾乾后堆放在乾燥向陽的地窖中,分層覆蓋稻草和土並壓緊,埋藏過冬;或連續栽植2年-3年後再挖起重植,但開花質量差,花期不整齊。 【栽培管理】栽植地要整地並施人基肥,將大、小球以及去年開過花的老球分開栽植。大球株距25;厘米,小球株距10厘米左右。植球深度較其他球根為淺,大球以芽頂稍露出土面為宜,小球和老球芽頂應低於土面,老球去年開過花,已不能開 花,僅在老球的周圍長出許多瘦尖的小球。「深長球,淺抽葶」是晚香玉植球深淺遵循的原則。栽植初期因苗小葉少,水不必太多;待花葶即將抽出時,給以充足水份和追肥;花葶抽出才可追施較濃液肥。夏季特要注意澆水,經常保持土壤濕潤。地上部分枯萎后,在江南地區常用樹葉或乾草等覆蓋防凍,就在露地越冬。但最好是將球根掘起,略經晾曬,除去泥土,將殘留葉叢編成辮子,繼續晾曬至干,弔掛在溫暖乾燥處貯藏越冬,室溫保持4℃以上即可。晚香玉亦能盆栽,並可用盆栽作促成栽培。在11月下旬植球,放在高溫溫室培養,可提前在4—5月開花,家庭養花則不便促成。 應用價值 晚香玉是庭院花壇、花境重要球根花卉,亦適宜成片栽植、草坪或花灌木間叢植、路邊石旁點綴。葉叢與花枝素雅大方;夜晚,潔白清秀的花朵更是清香撲鼻,是夜花園布置中不可或缺的材料。晚香玉更是重要的切花,瓶插花期可延續10天左右;切花裝飾中常與唐菖蒲相配,製作花束、花籃、瓶花更是色香俱全,矮生品種適宜盆栽觀賞。 除觀賞,花朵可提取精油。葉、花、果入葯,有清肝明目,拔毒生肌。主治急性結膜炎、角膜炎、角膜翳、癤腫、外傷糜爛。  

牽牛花

牽牛花

牽牛(學名:Ipomoea nil)屬旋花科,有些地區稱它喇叭花,而日本人稱其為朝顏(朝顔、あさがお),原產熱帶美洲。 形態 一年或多年生纏繞草本植物,或稱藤本植物,全株具有短毛。因此種植牽牛花一般在春天播種,夏秋開花,其品種很多,花的顔色有藍、緋紅、桃紅、紫等,亦有複色品種,花瓣邊緣的變化較多,是常見的觀賞植物。果實卵球形,可以入藥。 牽牛葉子通常三裂,基部心形。花呈白色、紫紅色或紫藍色,漏斗狀,雄蕊5枚,長度不一,花絲基部被柔毛,萼片5枚,雌蕊1枚,子房3室,柱頭頭狀。花期以夏季最盛。種子具有藥用價值。 牽牛的近緣種包括三色牽牛(Ipomoea tricolor)、圓葉牽牛(Ipomoea purpurea)和變色牽牛(Ipomoea indica)。 名稱由來 牽牛花的名稱由來有兩個說法: 一是根據唐慎微《證類本草》記載,有一農夫因為服用牽牛花種子而治好痼疾,感激之餘牽著自家的水牛。 藥用 本品為旋花科一年生攀援草本植物裂葉牽牛 (Pharbitis nil (L.) Choisy) 或圓葉牽牛 (Pharbitis purpurea (L.) Choisy) 的成熟種子。表面灰黑色者稱黑丑,淡黃色者稱白丑,同等使用。秋季果實成熟時採收。曬乾。生用或炒用。 【性味歸經】 苦,寒。有毒。歸肺、腎、大腸經。 【功效】 瀉下,逐水,去積,殺蟲。 【主治】 用於水腫,臌脹。牽牛子苦寒,其性降泄,能通利二便以排泄水濕,其逐水作用雖較甘遂、京大戟稍緩,但仍屬有毒峻下之品,以正氣未衰水濕實證為宜。始水腫膨脹,二便不利者,可單用研末服;或與茴香為末,薑汁調服;證情較重者,可與甘遂、京大戟等同用,如舟車丸。 用於痰飲喘咳。本品又能瀉肺氣,逐痰飲。治肺氣壅滯,痰飲喘咳,面目浮腫者,常與葶藶子、杏仁、橘皮等同用,如牽牛子散。 用於腸胃實熱積滯,大便秘結。牽牛子有瀉下、通便、去積作用。治腸胃濕熱積滯,便秘腹脹,或痢疾裡急後重者,可與木香、檳榔、枳實同用;治大便秘結,可配桃仁,煉蜜為丸服。 用於蟲積腹痛。本品能去積殺蟲,并可借其瀉下通便作用以排除蟲體。治蛔蟲、絛蟲及蟲積腹痛者,可與檳榔、使君子同用,研末送服,以增強去積殺蟲之功。 【文獻別錄】 《別錄》 : “主下氣,療腳滿水腫,除風毒,利小便。” 《本草綱目》: “牽牛治水氣在肺,喘滿腫脹,下焦鬱遏,腰背脹腫,及大腸風秘,氣秘,卓有殊功。但病在血份及脾胃虛弱而痞滿者,則不取快一時及常服,傷元氣也。” 《本草正》 : “牽牛,古方多為散丸,若用救急,亦可佐群藥煎服,然大泄元氣,凡虛弱之人須忌之。” 【用法用量】 煎服,3~9g。入丸散服,每次1.5~3g。本品炒用藥性減緩。 【注意禁忌】 孕婦忌用,不宜與巴豆同用。 【現代藥理】 本品含牽牛子甙、牽牛子酸甲、沒食子酸及生物鹼麥角醇、裸麥角鹼,噴尼棒麥角鹼、異噴尼棒麥角鹼、野麥鹼。 牽牛子甙在腸內遇膽汁及腸液分解出牽牛子素,刺激腸道,增進蠕動,導致強烈的瀉下;其黑丑、白丑瀉下作用無區別。 對人體有毒性,大量使用除直接引起嘔吐、腹痛、腹瀉及粘液血便外,還可刺激腎臟,引起血尿,嚴重者可損及神經系統,發生語言障礙、昏迷等。

浮岩

浮岩

浮岩(pumice),亦作浮石或火山石,是一種多孔的火山碎屑岩,一般為流紋岩質或安山岩質,氣孔的體積幾乎能占總體積的70%以上,所以比重小,氣孔之間只有極薄的玻璃質連接,所以即使放到水中也能漂浮,也被稱為浮石。 浮岩一般顏色淺,多為白色或淺灰色,無光澤,其成分為65%-75%為二氧化矽,9%-20%為三氧化二鋁。在工業應用中可以作為濾器、乾燥器、催化劑、磨料等,如用其做混凝土具有隔熱、隔音的功能,且重量大為減輕。 概述 浮石又稱輕石或浮岩,容重小(0.3-0.4)是一種多孔、輕質的玻璃質酸性火山噴出岩,其成分相當於流紋岩。也可稱之為火山岩,火山岩確切的說可分為深成岩、淺成岩與噴出岩,此處的浮岩是由於熔融的岩漿隨火山噴發冷凝而成的密集氣孔的玻璃質熔岩,其氣孔體積占岩石體積的50%以上。浮石表面粗糙,顆粒容重為450kg/m3,鬆散容重為250kg/m3左右,天然浮石孔隙率為7l.8—81%,吸水率為50-60%。因孔隙多、質量輕、容重小於1克/立方厘,能浮於水面而得名。它的特點是質量輕、強度高、耐酸鹼、耐腐蝕,且無污染、無放射性等,是理想的天然、綠色、環保的產品。 形態 浮石非晶質。一般為白色、淺灰色,偶爾呈淺紅色。具有標準的多孔構造,形似蛀窠,有時具管狀構造。表面暗淡或具絲絹光澤。性脆。比重小,在水中可以浮起。 化學成分 化學成分變化較大,其中含二氧化硅65—75%,三氧化二鋁9—20%,另外,還含有鈣、鎂、鉀、鈉等氧化物。 應用 在工業應用中可以作為濾器、乾燥器、催化劑、磨料等,如用其做混凝土具有保溫隔熱、隔音等功能,且建築物自重大為減輕。 雖然浮石的質地比較脆,但仍比很多物料堅硬,再加上其吸水的特性,除了在美容會被用作去死皮以外,亦可以用來吸收建築物內的廢氣及混凝土裡的殘餘放射能。 浮石不僅可以廣泛用於建築、園林、紡織業、制衣廠、服裝及牛仔服裝洗水廠、洗漂廠、染整廠等行業,還是護膚、護足的佳品,可以有效的去除皮膚上殘留的角質層。國內許多浮石企業依託豐富的浮石資源研製開採加工浮石系列產品,其產品以天然原料「火山石」為主,百分之百純天然綠色產品,質地細膩、環保、無輻射、選料精細,價格優惠,保證質量、規格齊全、供貨及時可靠,享有良好聲譽,也有的企業從事浮石礦開採、建有破碎、浮石砌塊空心磚、磨腳石、輕質骨料等,從基本的產品延伸到建築建材系列。 醫用價值 浮石是一種綠色外用保健性足部護理用品,在本草綱目內稱藥石,經常使用可以清潔皮膚,預防和治療腳氣,足底皮膚粗糙,乾裂起皮有很好的功效。臭氧曝氣石、氣泡石、採用超硬金鋼砂、經過高溫燒結,散氣性好,過濾性好,耐臭氧.腐蝕。用於臭氧(活氧)解毒機曝氣、果蔬機曝氣、臭氧氣水混合、並分解水果蔬菜中的殘餘農藥,起到殺菌消毒的作用。 別名 水花、白浮石、海浮石、海石、水泡石、浮水石、大海浮石 功效作用 清肺火;化老痰;利水通淋;軟堅散結。主痰熱壅肺;咳喘痰稠難咯;小便淋瀝澀痛;癭瘤瘰癧 英文名 始載於 《日華子》 毒性 無毒 歸經 肺經、肝經、腎經、大腸經 藥性 寒 藥味 咸

苦瓜

苦瓜

苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜,原產地一般是熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。 形態 一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實長橢圓形,表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中,成熟時有紅色的囊裹著。 苦瓜屬於葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物。原產於東印度熱帶地區。日本、東南亞栽培歷史悠久,17世紀傳入歐洲,僅供觀賞,不作食用。我國早有栽培,除供觀賞外,還供菜用。 廣東、廣西、福建、台灣、湖南、四川等省栽培較普遍。苦瓜果實中含有各種營養物質。每百克食用部分含有蛋白質0.9克、脂肪0.2克、糖類3.2克、纖維素1.1克、胡蘿卜素0.08毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.04毫克、維生素C84毫克,是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,隨著果實成熟,糖甙被分解,苦味變淡,多食用嫩果。肉質脆嫩,苦味適中,清香可口,炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。苦瓜耐熱,病蟲害少,易栽培。近年來各大中城市作為增加夏秋淡季蔬菜花色品種來栽培。廣東地區苦瓜還出口港澳。苦瓜還作為庭園垂直綠化的觀賞植物,夏季開黃色小花,真是萬綠叢中點點黃。果實成熟後桔黃色,又添一景。果肉開裂後種子外面有紅色厚肉,似蛋黃,非常艷麗。苦瓜不僅是夏季佳蔬,又是一味良藥,已日益引起人們的重視,而逐漸擴大栽培的區域。 特徵和特性 根系發達,側根較多,根群分布範圍在1.3米以上,莖為蔓性,五棱,濃綠色,有茸毛,分枝力強,易發生側蔓,側蔓又發生孫蔓,形成枝葉繁茂的地上部。子葉出土,初生真生對生,盾形、綠色。真葉互生,掌狀深裂,綠色,葉背淡綠色,5條放射葉脈,葉長18厘米,寬18~24厘米,葉柄長9~10厘米,柄上有溝。花為單性,雌雄異花同株。先發生雄花,後生雌花,單生。果實為漿果,表面有很多瘤狀突起,果形有紡綞形,短圓錐形、長圓錐形等。皮色有綠色,綠白色和濃綠色,成熟時為桔黃色,果肉開裂,露出種子,種子盾形、扁、淡黃色,每果含有種子20~30粒,千粒重為150~180克。 苦瓜整個生育過程需80~100天左右,在抽蔓期以前生長緩慢,絕大部分莖蔓在開花結果期形成。各節自下而上發生側蔓,形成多級莖蔓。隨著莖蔓生長,葉數和葉面積不斷增加,在單株葉面積中,其開花結果期就佔95%,由此可見,同化器官是在開花結果中後期形成。一般植株在第4~6節發生第一雄花;第8~14節發生第一雌花,通常間隔3~6節發生一個雌花,但在主蔓50節前一般具有6~7個雌花者居多。從調整植株營養來看,除去側蔓,有利於集中養分,提高主蔓的雌花座果率。 苦瓜性喜溫暖,耐熱不耐寒,種子發芽適宜溫度30~35℃,若在20℃以下,發芽就緩慢,種皮厚,經40~50℃溫水浸種4~6小時後,30℃左右下催芽,兩天開始發芽,兩天半大部分發芽,13℃以下發芽困難。植株生長適溫為20~30℃,以25℃為最佳。開花結果期適溫為25℃左右。在15~25℃範圍內,溫度越高,越有利於苦瓜生長發育。多數認為35℃以上和15℃以下的溫度不利於苦瓜的生育。對日照長短要求不嚴格,喜光不耐蔭,開花結果期需要較強光照,有利於光合作用和座果率提高。苦瓜喜濕而不耐澇,生長期間需要85%的空氣相對濕度和土壤濕度。對土壤適應性廣,但以保水保肥好的、肥沃的壤土為宜。 明代以前醫書沒有記載苦瓜,明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入,疑為三寶太監下西洋時,從南洋群島移植過來。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說:」苦瓜清則苦寒;滌熱,明目,清心。可醬可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟則色赤,味甘性平,養血滋肝,潤脾補腎。」 即是說瓜熟色赤,苦味減,寒性降低,滋養作用顯出,與末熟時相對而言,以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃,更取其清熱消暑功效。 苦瓜味苦,南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只覺可口,不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片,晒乾貯存,作藥用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也。 用苦瓜做家常菜式,如「涼瓜炒田雞」、「涼瓜排骨」、「釀涼瓜」,皆滋味雋永。但江浙人不懂得品嘗,少吃苦瓜。兩廣、福建盛產苦瓜,外省則每作盆栽欣賞。 苦瓜以味得名,苦字不好聽,粵人又喚做涼瓜。苦瓜形如瘤狀突起,又稱癩瓜;瓜面起皺紋,似荔枝,遂又稱錦荔枝。 植物簡介 中文學名:苦瓜 (《滇南本草》) 學名:Momordica charantiap 英文:balsam pear 別名:涼瓜。由於以前的人不允許用味覺當名字,所以稱為涼瓜。 其他名稱:錦荔枝、癩葡萄(《救荒本草》),紅姑娘(《群芳譜》),菩達(《廣東新語》),涼瓜(《廣州植物志》),癩瓜(《民間常用草藥彙編》),紅羊(《泉州本草》)。 1、一年生草本植物,開黃花。果實長圓形或卵圓形,兩頭尖,表面有許多瘤狀突起,熟時橘黃色,略有苦味,可做蔬菜。 2、這種植物的果實。有的地區叫癩瓜。 原產亞洲熱帶地區,廣泛分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。印度、日本以及東南亞地區栽培歷史久遠,中國栽培歷史約600年。苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大眾的喜愛,這不單純因為它的口味特殊,還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦,卻從不會把苦味傳給「別人」,如用苦瓜燒魚,魚塊絕不沾苦味,所以苦瓜又有「君子菜」的雅稱。 我們這邊的人還叫它「癩葡萄」,吃它成熟後的果實。 苦瓜為葫蘆科,苦瓜屬一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生,掌狀5~7深裂。花小,單性,雌雄同株,黃色。長不超過2米。果實紡錘形,有瘤狀凸起,成熟時橙黃色,味苦,瓤鮮紅色,味甜。中國各地均有栽培。 科屬分類 真核域(Eukarya)、植物界(Plantae)、被子植物門(Magnoliophyta)、雙子葉植物綱(Magnoliopsida)、葫蘆目(Cucurbitales)、葫蘆科(Cucurbitaceae)、苦瓜屬(Momordica)、苦瓜(M.charantia) 食用 苦瓜可以生吃,也可以熟吃。生吃,性味偏寒,具有清熱去火、清心明目的作用;熟吃,性味偏溫,具有滋陰養血、健脾補腎的作用。苦瓜加熱後,會損失一部分維生素C,但味道沒有生吃那麼苦。[1] 實驗數據顯示苦瓜中某些成分可能對愛滋病感染有一定療效。從苦瓜中提取的成分中,對愛滋病毒有影響的多數是蛋白質或者醣蛋白(凝集素),但這些成分都不能被人體充分吸收,因此口服苦瓜似乎不能降低愛滋病感染者體內的病毒含量。如果某項動物實驗結果被證實在人體上有相同效果,口服苦瓜有可能對其它抗愛滋病藥物產生負面的影響[3]。一項初步臨床實驗表明,用苦瓜提取物製成的一種灌腸劑對愛滋病有一定功效(張 1992)。在把苦瓜推薦給病人之前,顯然還需要更多的研究。 另一個苦瓜有望顯示出療效的領域是免疫系統。一項臨床實驗發現了很有限的證據,顯示苦瓜在癌症病人身上可能會增強免疫細胞的功能[4]。但這需要其它研究加以驗證和增強效果。如果被確認,這將成為苦瓜能幫助愛滋病人的另一條途徑。 苦瓜萃取物在科學研究論文中,顯示可以改善糖尿病模式動物的血糖,發現以苦瓜籽粗萃取物,以及多胜肽萃取物,在正常與糖尿病小鼠模式動物中,發現具有維持血糖恆定的作用,而可能的機制,經科學證據推斷可能是透過與胰島素接受體結合。 食譜 苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜,不止小朋友,甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味,一想到苦瓜,就是苦!其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。苦瓜雖苦,但營養多多,好處也不少,可以降火氣,山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高,所以有助美白喔! 選購要訣 買苦瓜時,可以挑果形正直、結實不柔軟、果皮潔白、果面沒有傷痕、沒有被瓜蠅叮咬者較佳。果實如果透出紅色,表示已經過熟。 保存要訣 苦瓜本身的追熟作用很快,所以常溫下大約只能存放1天,如果要放進冰箱冷藏,可先以報紙或保鮮膜包好,但也不宜超過兩天。 去除苦瓜之苦澀味 刮除內膜:苦瓜內的白色內膜是苦味的來源之一,故再烹煮前可先以湯匙將其挖除,可以減少苦味的產生。 切成超薄片:將苦瓜切的越薄,越能在烹煮的過程中讓苦澀味道率先釋出。可以利用削皮器削出薄可透光的苦瓜片。 浸泡冰開水:除了切成薄片,也可將其浸泡於冰開水中,以清爽沙拉的方式進行料理。 抓醃:以適量的鹽巴抓醃可以有效使苦瓜排出苦澀成分,之後再以冷開水將多餘鹽分洗淨即可。 檸檬汁加味:以涼拌方式處理苦瓜時,可以在醬汁內加入檸檬汁,提升清爽口感,也能減去苦澀味。 推薦料理 肉食:味噌苦瓜豬肉、苦瓜鑲鮮肉、 蔬食:鹹蛋炒苦瓜、紅燒苦瓜 湯品:鳳梨苦瓜雞湯 小菜:梅漬脆玉苦瓜、豆腐乳涼拌苦瓜、豆豉甘味苦瓜、涼拌紫蘇梅苦瓜 飲料:蜂蜜苦瓜汁 中醫理論…

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