Posts Tagged “果菜類”

黃瓜

黃瓜

簡介 黃瓜俗稱「刺瓜」,因瓜表面著生刺狀突起,為一年生葫蘆科蔬菜。原產印度喜馬拉雅山南麓,我國自古即為重要蔬菜。據本草拾遺記轉(公元713~741年)及拾遺錄(公元580~618年)均載明為胡瓜,可證紀元前2世紀張騫通西域時引進之可能性。目前本省栽培地區是中南部。 台灣栽培的品種均是雜交品種,因品種之異,從外形上大致可分為大黃瓜及小黃瓜兩大類,品種細目約近20種,雜交優良的新品種亦不斷的產生。大黃瓜長約20餘公分,徑約5~7公分。小黃瓜長約10餘公分,徑約2~4公分,瓜形略灣曲。 科名:Cucurbitaceae(葫蘆科) 學名:Cucumis sativus L. 外國名:Cucumber(英)、キュウリ(日)、Cucumis sativus(西)、Gurke(德) 台灣別名:胡瓜、刺瓜、花胡瓜、花瓜仔 生態 溫度 黃瓜性喜溫暖,田間生育適溫為20~30℃,溫度高於35 ℃時,會造成生理失調,影響果實形狀及品質。溫度升高至45℃時,葉色變淺,花粉發育不良,多畸型果。溫度低於10℃時,植株生育受阻。 土壤 由於為一年生蔓性植物,根分佈在表土30公分處,屬淺根性且根系較為細弱,對土壤的要求較為嚴苛,適合生長在富含有機質的肥沃壤土中;粘質壤土不利於根部的發育;砂質壤土利於根部發育,促進早熟。土壤以微酸性至中性(pH值5.5~7.2)較為適合植株之生長,土壤過酸(pH值低於4.3時),植株生育不良,葉片容易黃化甚至枯死。根部生長溫度以20~25℃為宜,地溫過低,植株生育停頓,地溫過高,生育過於旺盛,植株容易老化。 水份 黃瓜喜濕卻不耐濕,高溫乾燥時,葉片的水份蒸散快,容易導致葉片的凋萎,致使植株生長不良;土壤積水,根部浸泡在水中過久,則易腐爛,致使病害發生嚴重,理想的土壤水份含量在60~80%之間。浸水24小時內,對小黃瓜生產較無影響,但浸水時間超過24小時以上,隨著浸水時間增加,葉片數減少,產量減產。黃瓜忌連作,宜和水稻、豆科作物等輪作。 生產季節 3至11月 蟲害 二點葉蹣、切根蟲、瓜實蠅、瓜螟、赤葉蹣、南黃薊馬、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、棉蚜、番茄夜蛾、番茄斑潛蠅、黃守瓜、銀葉粉蝨、擬尺蠖 病害 白粉病、炭疽病、疫病、根瘤線蟲、病毒病、細菌性斑點病、萎凋病、蔓枯病、褐斑病、露菌病、瓜類立枯病 忌避植物 栽培 黃瓜栽培設施係以屋頂形設施覆蓋抗紫外線透明塑膠布,四周再圍16目或24目塑膠防蟲網,可隔絕雨水及露水、減少露菌病的發生及阻止害蟲進入;而設施內配合放置黏板誘殺番茄斑潛蠅、南黃薊馬、粉蝨類等小型昆蟲,以及利用性費洛蒙誘殺夜蛾類之成蟲等非農藥防治法,可降低病蟲害的發生及危害程度,減少用藥次數,達到生產新鮮、安全、健康蔬果的目的,且利用設施栽培所生產之黃瓜將提高特級品率,相對地也增加農民的收益。 整地及作畦 黃瓜屬淺根性且根系較為細弱,一般都採用畦高約20~30公分左右之高畦栽培,以利畦溝水、排水和根部發育。畦幅約150~170公分(連畦溝)栽二行,以利行間通風良好。株距方面,側蔓少的品種在乾季以45公分為準,側蔓多的品種及在濕季以50公分為準。畦向南北走為原則。 播種及栽植 直播栽培時,把已催芽種子播在施有基肥的條行上,按照所定每穴播下2粒,種子平放,芽尖向下,深約1公分,然後覆蓋腐熟細碎的堆廄肥一層。之後每穴如有二株以上幼苗時,在本葉1~2片展開時,用剪刀自地面剪除多餘之小苗,留最好的一株。田間苗期如有缺株發生,應及早補植。利用穴盤育苗栽培者,定植苗齡為本葉1~2枚時期,即播種後約12天(高溫期)至18天(低溫期);定植深度以育苗時的深度為準,不可使子葉與土壤接觸,以免子葉沾染病菌。 插立支柱及引蔓 黃瓜需要插立支柱以固定瓜蔓,為配合耕作方便起見,支柱應在中耕除草及第2次追肥培土之後插立;設施栽培宜採用畦溝上交叉式插立支柱,畦中央做為走道。主蔓生長時,需隨時引蔓縛繫在支柱上不使下垂,但因黃瓜生長快速,每隔2~3天即需引蔓一次頗為費工,於插立支柱後應隨即張掛瓜網,以利瓜蔓自行攀爬在網上,節省引蔓勞力。 整枝、摘心及摘果 黃瓜宜實行整枝,以利通風透光,促進結果,減少病害。整枝方式為主蔓引縛在支柱或瓜網上,摘除主蔓第4節位以下所發生的雌花,主蔓第5節以上開始留果;側蔓則可於第1節位葉片展開後摘心,以利果實的肥大。而彎曲或畸型果及病蟲害果則均應及早摘除。 施肥及除草 黃瓜需肥較多,尤其有機質肥料宜多施。黃瓜施肥不充分時,不但植株生育顯著衰慢,而且易落花落果,果型易彎曲或畸型,影響產量和品質很大。黃瓜生育期短促,肥料以速效性的為宜,尤其宜著重基肥;但黃瓜屬淺根性,無論基肥或追肥都宜淺施。肥料用量由於每分地黃瓜約需氮11.5~15公斤、磷4~7公斤、鉀16~22.5公斤,其比例約為2.4:1:3.5,但仍需依土壤肥瘠酌情增減。茲舉移植栽培施肥例子如下,以供參考。 基肥 每0.1公頃可施用腐熟堆廄肥2,000公斤或有機質肥料300公斤,台肥一號複合肥料40公斤於整地前一次施用。 追肥 使用台肥43號複合肥料,每0.1公頃施用量90~120公斤,從幼苗期開始分5次施用,施用量依分配率施用。此外,為維持植株生長勢力使其繼續開花結果,並增強抗病起見,可用尿素溶液或液體複合肥料行葉面噴施2~3次,每次間隔一星期,葉面噴施尿素宜在早上或傍晚行之(也可混在農藥中一起噴施 )。直播栽培時,在本葉2~3片時可增加追肥一次,用尿素5公斤/0.1公頃環施在植穴內或加水400倍灌施在植穴內(勿灌在瓜苗上)。 黃瓜根部在疏鬆通氣良好的土壤中才能發育良好,呼吸旺盛,充分吸收肥料,故土壤應保持疏鬆狀態。又黃瓜灌水較多,土壤較為潤澤,雜草因此也易滋生繁茂。第2次追肥之前宜行中耕除草,中耕宜淺,第2次追肥之後即不宜再中耕,以後如有雜草,宜在雜草幼小時拔除,或使用巴拉刈除草劑除草,但黃瓜田噴施巴拉刈時,應在無風之時,且噴頭上應加噴罩,小心在行間噴藥,絕對不可噴到胡瓜莖葉上。 授粉問題 黃瓜設施栽培如選擇栽種非單偽結果性品種,需考慮到利用有效授粉昆蟲,以解決大量人工授粉之難題。如採用蜜蜂幫助授粉,黃瓜每1~2分地約需1群,唯蜜蜂在網室內,因食料有限,應酌以人工補充餵食,以免影響授粉期限。此外,為避免原有的外勤採集蜜蜂已習慣性向上衝飛行採集,易因強力碰撞覆蓋材料而傷亡,而無法達到預期授粉效果,應在白天蜜蜂外出採集時,將蜂群搬移原地3公尺外,隔離原外勤蜂,再將蜂群組織成三框成蜂(約7,500隻)的有王群,群內並應有老熟封蓋幼蟲及幼齡幼蟲,在引進網溫內前再搬入網室內先適應2~3天,經此處理馴化的蜂群,移入網室內即可達到理想的授粉效果(註:資料引用自苗栗區農業改良場87年年報)。唯目前黃瓜已有單偽結果性品種可供選擇栽種,無需授粉即可結果,且果型良好,可完全節省授粉費用,增加農民收益。 生理性障礙及其預防措施 苦味 小胡瓜果實靠近果梗的果肩部分容易出現苦味。產生苦味的物質是胡蘆素(Cucurbitacins)。其產生的原因極其複雜,除內在遺傳因子之外,栽培管理不當也是影響因子之一,其中氮素過多、低溫、光照、肥料及水分不足,以及植株生長衰弱,都容易引發產生苦味。 流產果 症狀以幼瓜開始受害,殘花未退,小瓜開始黃化,果實發育停止,最後成乾癟狀。發生條件: 黃瓜花芽分化的盛期在1~4片本葉期,夜晚氣溫偏高,植株呼吸強度加快,營養物質消耗過多,可用於花芽分化的營養不足; 花胡瓜開花時,氣溫偏低或偏高,致花粉活力不強,受精管不能正常伸出,妨礙受精; 連續陰雨天,光照不足,葉片光合能力差、光合產物少,可供給瓜實生長的養分嚴重不足; 結果初期,灌水多且施肥過量,夜溫過高,促使植株營養生長過旺,植株徒長;5.開花數多、著果率高的品種易生流產果。 預防措施: 開花時用0.2%硼酸,或0.3%硼砂的水溶液噴花;…

Go Top