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抱子甘藍

抱子甘藍

抱子甘藍(學名:Brassica oleracea var. gemmifera),又稱球芽甘藍,俗稱小洋白菜、小圓白菜、小捲心菜、小椰菜,是一種蔬菜,味道微苦。煮過的小洋白菜在西餐中常做配菜。 歷史 抱子甘藍最早期種植記載是在古羅馬時代,發源於比利時,後傳至德國。 直至十九世紀,抱子甘藍主要是在歐洲西北部栽培。其後傳至北美,到1920年代,於加州亦有種植。

羽衣甘藍

羽衣甘藍

羽衣甘藍(Brassica oleracea var. sabellica L.,英文簡稱:Kale),又名無頭甘藍、海甘藍、葉牡丹、牡丹菜、花菜,是一種蔬菜,也可植入花壇裝飾。在德國是一種冬季常見大眾蔬菜,俗稱「綠菜」,通常是醃製成酸菜,用來燉肉,或者配烤香腸。原産於地中海至小亞細亞一帶,栽培歷史悠久,早在西元前200年古希臘就廣爲栽培,如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多,且品種各異,有觀賞用羽衣甘藍,亦有菜用羽衣甘藍。 形態特徵 羽衣甘藍是一、二年生草本植物,株高低於20厘米,連花梗長約120厘米,無分枝,葉寬大,廣倒卵形,集生莖基部,葉邊緣有波狀皺,葉柄有翼。總狀花序,十字形花冠,花小,淡黃色。花期4月。長角果細圓柱形,果熟期5-6月。習性喜光、耐寒,要求土壤疏鬆、肥沃,爲直根系。 繁殖及栽培 播種繁殖,7月中旬將種子播於露地苗床,發芽迅速,出苗整齊。這期間正值夏季高溫,須注意遮陰,防暑。冬季需置於冷床或冷室內栽培,春天斷霜後露地栽培。栽培期間需施追肥、鬆土。 園林應用 羽衣甘藍葉色華美,遇冷更豔,是不可多得的冬季早春花壇重要的觀葉植物,可布置於花壇、岩石園,或作盆栽觀賞。 食用方法 沙拉、混合果汁、拼盤裝飾,也可炒食、煮湯或放入烤箱脆烤。

小白菜

小白菜

小白菜(學名:Brassica rapa chinensis,異名Brassica campestris chinensis或Brassica chinensis)是一種原產東亞的蔬菜,俗稱青菜(中國東北地區)、油白菜等,與大白菜(結球白菜)是近親,同屬蕓薹一種,和西方的圓白菜也較近,同屬十字花科蕓薹屬。 形態 一二年生草本。植株一般比較矮小,莖短縮。葉面無茸毛,葉片淺綠、深綠或墨綠色,呈匙、圓、卵或長橢圓形等,全緣或有不明顯鈍齒和波狀,少數有缺刻;扁寬或圓窄的葉柄很明顯,兩側多沒有葉翼;苔莖葉多數為卵形,沒有葉柄,基部成耳狀抱莖。總狀花序,黃色花。長角果成熟時開裂。球形種子,紅棕色或紫褐色。  

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