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羅勒

羅勒

羅勒也被稱為九層塔、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒,是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。它的高度在20-60厘米之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛,約1.5厘米長和1-3厘米寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味,味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感,在熱和乾燥的環境下生長得最好。大多數普通種類是一年生植物,一些是多年生植物,包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見於西式食譜及泰國菜,中國菜中的三杯料理也用得上。此外,羅勒也可以作為中藥使用,可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。 簡介 羅勒(Ocimun basilicum L.),英文名為 Basil,為唇形科羅勒屬植物,草本,以全草入葯[1-3],為著名的葯食兩用芳香植物。其性溫昧辛,有疏風行氣,化濕消食、活血、解毒之功能。用於外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡等症的治療。有些稍加修剪即成美麗的盆景,可盆栽觀賞。全株小巧,葉色翠綠,花色鮮艷,芳香四溢,並有驅趕蚊蟲的作用。 羅勒在國內外研究很多[4-5],很多研究著重於香料的提取和成分分析方面,其他方面的報道較少。羅勒主要用於意式、法式希臘料理,在東方的印度及泰國烹調也經常使用。羅勒在國內一般作為蔬菜而栽培,其作為一種新型的特中蔬菜具有很大的發展空間。 羅勒具有特殊香味特徵(一般而言會散發出如丁香般的芳香,也有略帶薄荷味,稍甜或帶點辣味的,香味隨品種而不同)。 種類 LICORICE Basil 甘草羅勒 同 茴香羅勒,BLUE SPICE BASIL藍色香料羅勒,Cinnamon Basil肉桂羅勒,Lettuce basi萵苣羅勒 ,THAI BASIL泰國羅勒,LEMON BASIL檸檬羅勒,LIME BASIL酸橙羅勒 HOLY (GREEN) BASIL綠聖羅勒, HOLY (GR & RED) BASIL綠和紅聖羅勒, SWEET BASIL甜羅勒 Tulsi  Holy Basil 聖羅勒圖爾西 藥用 SWEET DANI BASIL甜達尼羅勒, SIAM QUEEN BASIL暹羅皇后羅勒, SPICY GLOBE BASIL辣球羅勒 DWARF GREEK BASIL矮生希臘羅勒, ITALIAN FLAT LEAF BASIL義大利平葉羅勒, DARK OPAL 黑歐泊…

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